花椰菜中含有抗癌复合物13C。研究发现，花椰菜之类的十字花科蔬菜中含有可抗击肺癌及前列腺癌的化学物质。另一项为期10年的研究发现，女性多吃花椰菜可降低风湿病危险。 花椰菜的营养价值非常丰富，糖类、膳食纤维、维生素C、K、胡萝卜素、钾、钙的含量很高。 小提示：睡前嚼些花椰菜，有助于防止睡眠磨牙。烹调花椰菜尽量缩短加热时间。
